十月慶賀、紅絲絨蛋糕 - 20251011

今天是星期六， 暖媽於過去的週三返抵茶餐廳，每天早上天空佈滿烏雲，阻擋不了稍瞬間的晨光，也阻擋不住暖媽在公園內的晨跑活動， 放眼所看， 已是滿園秋色，一遍黃金色的樹木，掛有紅、黃葉的不單是楓樹  Maple， 還有那橡樹  Oak、榆樹  Elm和梅樹 Plum，甚至小巷籬芭上懸掛的五葉植物， 都變得火紅耀目； 十月確是賞紅葉的浪漫時節，提升不少人生過客的感懐性情。   

 

每年踏入十月的時份， 家鄉市面都是滿滿的慶祝氣氛， 先有社區層面的旗幟裝飾， 暖媽記得兒時所見， 在廉租屋區內掛著青天白日滿地紅的， 不單是張貼在每座樓宇的角落， 還有一串串旗海橫垮不同座數的七層大廈， 如今換了在遊客打卡區和商場中掛著五星旗，在行人天橋上竪立燈光裝飾， 看穿透過裝飾，還是自由市場下的運動廣告最為有現代感， 才可吸引時下年輕一代刮目相看喎！  

 

今年十月份有中秋節  Mid-Autumn Festival， 這個重典的節日寓意人月兩團圓， 在離散的年代，夾雜著秋風的涼意， 令分離的家人懷着濃濃不捨思潮，幸好這節日的商品元素繁多， 令人沉迷於吃喝的活動， 暖媽忙於排隊買那小熊曲奇餅， 就忘了品嚐由富貴茶室出品的酥皮奶皇月餅， 不要緊， 總有下一個秋天， 有下一次親人密友共聚賞明月的好時光！

 

在離開家鄉四天前，暖媽群集數名十月之星， 安排午餐飯聚，高興地“坐埋一枱” 找回憶，慶賀食物當然有蛋糕，較早前暖媽走遍多間售賣精緻法式糕餅的小店，在 Sour Dough 咖啡店訂購一個紅絲絨蛋糕  Red Velvet Cake，到拿取時，製作廠房未能及時將蛋糕送到店鋪，說英語的女侍應帶暖媽到它的姊妹店，  名為Passione by Gerard Dubois ，讓暖媽揀選七件微形蛋糕替代， 不用失望了， “補鑊補得快， 先有好世界”!

 

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暖媽怱怱趕到溫馨飯店，十月之星們吃過招牌菜，計有荔枝柴燻新會古井燒鵝、沖繩水雲素心山水豆腐、菠蘿船咕嚕肉……….，到了甜品時間， 外觀精美糕餅上枱， 女士們喜吃那多款不同口味， 男士們就失落於未能一口大大啖蛋糕在咀裏回味呢！

 

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在暖媽離開家鄉的前一天， 兒子遞上一張賀咭和一份小禮物， 噢！ 是一份小驚喜，暖媽答允以待適合的日子打開它， 今天就是呀！ 在早上緩跑後返回茶餐廳， 暖媽打開賀咭， 不是一般恭賀喜慶的說話， 是一張說多謝的心意咭，寫著：又是一年  Another year，又是一份祝福  another blessing， 年青食客怎麼寫出有詩意的字句⋯⋯。

 於今天早上 11:15時份，暖媽來到  Harrods  百貨公司， 觀賞食品部的糕點櫃檯，進入時， 它傍邊的吧台已坐滿喝茶客， 原來這個「上午茶」時段也這麽受歡迎， 不愧為殿皇級的名店。

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名店櫃檯內每件糕餅由去年所見的  £9 加價至 £10，上次吃過所鐘情的味道不在，時令的款式有焦糖菠蘿芝士   Caramelised Pineapple Cheesecake  和山莓巴巴  Raspberry Baba， 前者包含著當代流行的日本文化， 用日式芝士做成， 咦！見著紅絲絨蛋糕， 有不同大小的圓形形狀， 感覺太意外， 暖媽連忙買大 尺碼的一片， 也買蜜糖蛋糕  Honey Cake  的一片作配搭，回到茶餐廳嚐吃時， 感覺有口福的巧妙，可以吃到曾經失去的， 能吃到有水準的乳酪芝士， 亦確實有慶賀的滿足感！

 

紅絲絨蛋糕具有獨特的風味，用可可粉  cocoa powder、酪乳 buttermilk 和醋  vinegar  等食材造成，帶來口感如紅色天鵝絨般的細膩、柔軟而平滑，根據古時製作， 它的紅棕色色調來自天然可可粉與酸性酪乳和醋之間的化學反應，現代食譜就包括紅色食用色素了。

 

這款蛋糕甚有其歷史性， 它的起源尚不清楚，於 19 世紀末在美國南部很受歡迎，早在 1920 年代是一間紐約酒店的招牌甜品， 後來出現在 1989 年的電影  Steel Magnolias， 於 2000 年代有知名人士用它來作結婚蛋糕，自始在高檔烘焙店中變得流行起來，食客們也享受此款蛋糕帶來的優雅。

在今天傍晚  6:15， 暖媽和長老食客來到位於高玲谷 Colindale 的駿茗軒  JM Oriental，曾在這家飯店吃午餐， 點心食物有精巧的水準，長老食客硏讀它的餐單後有些啟發， 興緻悖悖地約了笑姑和雲姑來試吃晚飯。

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這家名氣飯店的場面是一個大廳式設計， 入內時已有四份三坐滿食客，濃濃的熱鬧氣紛； 長老食客點了三個前菜， 有脆皮豆腐、松子素生菜包和江蘇無鍚骨，最後者令食客們有驚喜， 份量大和軟腍， 主菜是台式三杯雞、黑松露脆皮燒鴨和波蘿咕嚕黑豚肉，最前者便是吸引食客們來試吃晚飯， 笑姑問三杯是什麼名堂， 長老食客隨心便說： 一杯醬油， 一杯花彫酒與一杯陳醋； 食物被送上， 水準穩中求不失， 三杯雞的味道就一般般， 未有三樣調味原材料濃稠的風味， 仍是釋然渡過一頓愉快的晚餐。

 

無論跑步、賞秋色、出外用餐、傳統慶賀或延年感激，都昰一個選擇， 無論怎麼取捨， 謀取被愛前先謀求自生， 愛他人前先愛己，在人生道路上，無論多麼有計劃， 多麽有策劃， 都不抵身體健康最有價值，願代代青少年和壯老年齊努力！齊加油！