做到口服心服 - 20230203

 今天是星期五，早上四時多便起床，要收拾隨行東西離開，飛返回茶餐廳，這次不是要避開令人感到窒息的公衆事件，是經過一點掙扎後，決定走一趟，看看新的食客是否能自處；這次要仔細收拾著陸後立時所需的貼身和貼心的物品，茶餐廳沒有暖姨在，沒有她所煲的雞粥在等著，著陸後立時可裹腹又暖胃莫如餐蛋麵，於是向行李箱內塞進了那蝦子麵、韓國牛骨湯即食麵和韓國午餐肉，茶餐廳要照顧食客，做到口服心服，口服者是口中回味，心服便是心中留戀待處的時光， 讓食客帶著不捨的感覺離去，下回再來「幫襯」吧！

 

今次 帶著不捨的心情離開家鄉，所不捨的是飲食界巨人倒下去，長老食家老前輩永別了；早於1978、79 年間，他已被譽為對美食有一份深情與品味，他又著力於客評各大小食肆的出品，促使「為食鬼」對享譽食壇或名不經傳的美食感到口服心服，暖媽有幸跟隨這老前輩吃過不少令人津津樂道的馳名佳肴和隱世美食，深深體會他對食物有如此廣泛豐厚的知識，感激他對飲食的專業而帶給衆人的歡愉。

 

令人懷緬的一道宴是在頂尖茶室的「五福臨門」，當時正值傘下事件後的「盛世」，暖媽從離島搜羅得一條重九斤的青班，贈與老前輩後，他便說出宴客的名菜，包含煑、炒、蒸、炸和炆的粵式烹魚技巧，計有粟米魚蓉羮、翡翠泡海班球、清蒸海斑尾、窩貼石班塊和豉汁涼瓜炆班頭腩，看到菜單此刻，口腔中已回味，心中泛起是不捨，那個曾經藏有食物文化的活寶藏已永遠失去！

 在上午十時多來到機場， 登機手續辦妥後入閘，快到午餐時間，幾間自助快餐式的食店前已有人龍，在機場可吃的都沒有什麼特別，價錢是接近一百元一餐，正在猶豫是否吃點東西才踏上飛機，在每間餐廳駐足閱讀餐牌一輪，有間日式餐廳所賣竟然有 $58一碗烏冬，便用 $100 紙幣去到收銀櫃檯前說要一碗腐皮溫泉蛋烏冬，找回 $12，咦，少了$30？ 收銀員說 $58 是機場員工收費，正常價是 $88，仍然來一碗算了吧，走過去重新檢視餐牌，整張價目表沒有說明價錢是員工價，哦！ 原來隔鄰豎立了一個指示牌寫著機場員工餐牌，製做了一個誤會，就是口服心不服啦。

行經在人行道前拍了一張照片，跟往年同一地點所拍的照片相比，人流多些才是辦法，只是可嘆一句：輕舟已過萬重山，虛渡時間卻在千頭萬緒之間。