人生時間表 - 20210223

 大女兒到達倫敦後自我隔離期間，忙在網絡世界上做所有的事，其中包括尋找工作機會。身為教師的她，終身生活的模式都是依賴著時間表，上課的、放假的就做成人生的時間表，今個學年的時間表卻因疫情而被打亂了，澳洲政府既然封閉前路，那就退回倫敦作為起點，來觀看是否有另一通道，事實上她的教師生涯確是源於倫敦。

 

大女兒認識一個朋友，她是倫敦人，膚色是黑人，以英國專業教師身份在 2018 年去到香港，在耀記國際學校任職小學老師，當時經歷香港社會價值觀的衝突，也抵檔不住在倫敦的疾情對她的家人所引起的變化及焦慮，在2020年10月中途斷約，離開香港返回倫敦，約定一個教育界的人力資源中介，一個月內找到代課老師的工作，代課五星期後在同一間學校得到一份全職合約，重新掌握這個學年的時間表，沒有白白浪費時間來空等待。

 在決定離開香港時，大女兒已從她的朋友認識那位人力資源中介，這中介亦甚為與時並進，用不同網絡渠道跟大女兒互相傳送文件、在網上面談、互相評估大女兒的情況和倫敦疫情對學校運作的影響，從而樂觀地預算可在倫敦找到工作的機會；回來倫敦後，大女兒也隨意將履歷表逞交另一職業中介，在第二天就收到電話回應，約在下星期一網上會面，

 昨天是星期一，剛結束學期中段的休假，大女兒聯絡了與時並進的中介，所有背景資料和大女兒在倫敦的情況都雙方交待清楚了，只要每天早上大約七時等待中介來電 ，告訴那一間學校有需要找代課老師便是了。

 今天早上七時多醒來，已聽到大女兒跟別人用電話通話，再過一陣子， 茶餐廳卻突然沈寂下來，原來中介在七時四十分來電，她十分鐘已出門，到達目的地是九時十分，遲了十分鐘，沒有辦法，那是倫敦市中心Knightsbridge 區， Piccadilly地鐵線是經常延誤的；需要找大女兒做代課老師是一間教會內所設的幼稚園， 封城下幼兒仍可上課，好讓醫療界做父母的安心上班，全力應付疫情所帶來的工作量。下午四時多，大女兒回來，説校長是一印度裔的英國人，幼兒班有十八個學生，由四位老師一起來上課，老師小朋友全部都不用戴口罩，意思是不想嚇怕小朋友；在同事詢問下，大女兒說在香港人人都有戴口罩，在街上甚至見到 BB 也戴上，學校內老師幼兒都習慣了，非不得已就是政府關閉學校，不需要體諒幼兒家長有什麼固有的時間表吧！

大女兒今晚轉去尋找歐洲風，烹煮一味西班牙炒飯 paella， 她用的肉料祇有雞髀肉和西班牙紅腸，不包括海鮮類，集中注意控制煮雞髀肉的時間，不用兼顧處理其他海鮮的時間，其他配料有車厘番茄開邊、洋蔥和蒜頭切碎、洋芫荽 parsley 切碎和青豆，調味料有紅花絲 saffron threads、紅椒粉 paprika 、黃薑粉 turmeric 和有質素的淡雞湯，時間次序為畧煎紅腸和雞脾肉至半熟作備用，另用平底鍋炒洋蔥和蒜頭碎，加paella米和調味粉炒至米吸滿調味料味道，然後加雞湯讓米煮成飯，最後下紅腸、雞脾肉、車厘番茄、青豆和洋芫荽兜炒數分鐘便成。 茶餐廳的運作只講求流水作業，方便各食客作人生的轉繹站，管理衆多人的時間表也實在令人費思量， 還是製作食物的時間表來得輕易控制 呢！