印度文化社區 - 20210106

倫敦在聖誕節前實行四級疫情措施，但疫情擴散得太嚴重， 故此英國從昨天至二月中實行全國封城，其實兩種措施限制程度差不多，在家工作的繼續如是，不能帶工作回家的繼續返工，所有公共交通工具仍照常運作；只是後者限制每人每日只可去一次公園做運動，如要出外買必需品，可外出但不可離開當區範圍，那麼暖媽可行動的範圍要縮細至倫敦的西北面，少了一大截。呀，還好，距離茶餐廳四個地鐵站有一個甚有文化特色的市場，就是俗稱「呀差街」，顧名思義，那是印度文化之中心；今天就再巡看這區的變化，順道的亦是「買餸」。

 

在下午三時左右，暖媽要趕著天還亮時外出，全英國封城後第一次搭地鐵，人流比起四級疫情措施下更疏落，地鐵車廂內只得暖媽一人；到達 Alperton地鐵站了，離開轉左時立即看到一座全新的社區學校，沒有重來已有五年，學校建築物是從沒有到已建立及運作，效率亦是好了，一所新的學校也展示這個社區對新一代有的新發展； 今天雖是全國封城，但注明中一及中三要回校上堂，皆因涉及聯考課程，所看到出入的學生全是印度人的中學生。

 繼續向前行五分鐘，就是一座印度寺廟，在沒有疫情之下，這寺廟是歡迎任何人士入內參觀的，疫情之下便是無了期關閉，未知何日重開讓虔誠者參拜。這座建築物外觀全是泥黃色，記得五年前只有前面一座，頂部是一個圓形葫蘆外形作為塔頂，今天卻看這廟背後豎立著多了五個同樣的塔頂，每個塔頂傍邊是一枝幡杆，應該是向後伸延建成了五座副廟；這樣可以不用到印度，在倫敦也所以一開眼界，領畧印度宗教文化啦！ 再向前行五分鐘，就是賣印度物品的商店，包括家庭用品、服裝、布料、餐廳、食品等，有一間餐廳門外擺賣熱呼呼的粟米，也攞放一座古老的留聲機，播放著Bollywood 動感的歌聲；早年適逢五月時，暖媽便時常從在路傍 擺賣的流動小販買印度聖芒 「呀芳素」；現時在疫情之下，真的只有食品店和賣蔬果在營業，其餘商店都是落閘，真的要自律、齊心行動來抗疫。

在 Alperton 地鐵站附近還有一間名叫LOON FUNG 龍鳯行的中國食物、雜貨超級市場，它名乎其實是一間「超市」，即是超級大間的市場，它基本上是一間貨倉，內裏有一半面積為售賣中國食品和廚房用品，另一半是存貨倉庫，早年前有一個閣樓是可以吃點心的地方，既然可以在此買中國食品和「飲茶」，故此甚多中國人在此溜漣；今日在疫情下來到 Alperton，暖媽也趁機入內買點中國食物。

 踏入龍鳯行一刻，嚇然望見一個直豎立的測體溫的儀器，是體溫計下面連同接收人面數據的那種設計；事實上最近在家鄉時，暖媽在恒生銀行總行和數間分行都遇上這種儀器，跟保安理論後，銀行職員便會採用一般探熱槍來量度體溫，沒有機會獲取人面數據；今日暖媽在一間只是超級市場看見此類儀器，立時很敏感地向側閃開，跟站在門口的守衛討論為什麼要收集顧客的人面數據，當然守衛只是説要量度體溫來防疫，亦沒有意圖拿出另外儀器只收集體溫，暖媽只選擇繞過那豎立手法儀器在另一道門離去，在往地鐵站的途中，思維不斷在困繞，在倫敦都有這種收集私穩數據的手法，作為達到監控的目的！？！

 

暖媽返回茶餐廳，仍然懷著心緒不寧，在家鄉有為漸失自由而憤怒和無奈的感覺立時又出現，要自己疏導情緒，就想著煮一個簡單的冬菇雞球煲仔飯，但知道食客暖姨很擔心在飯熟才下的雞球會半生熟，可以改變為煮薑粒飯和冬菇蒸雞，吃法會更有彈性；於是拿出兩塊連皮的雞扒肉切粗件，下一般醃料調味品外，也加多點薑粉，醃好了兩小時以上，蒸時加數塊薑片在面，隔水蒸十分鐘便可；為煮薑粒飯，除了準備薑米，也切蒜米，份量為薑米的一半，在下水煑飯時將薑米和蒜米一同加進米內，也加點油、鹽，飯煮好後便將飯翻轉待吃。在晚上九時半，暖姨回來了，踏入茶餐廳後頻頻呼冷，外面還只是攝氏兩度，暖媽還煮好一碟薑絲炒西生菜，暖姨見到冬菇蒸雞説好懷念這道中國餸菜，吃過薑飯頻說好暖和謝謝；是的，這是一餐夠「薑」的兩餸一飯，也是一個夠 「薑」的年代！