今天是星期五來的，與其説早上起來，倒不如説午夜醒來，只是一時多，連忙走到茶餐廳做些後勤工作，整理碗碟，善用時間，轉眼便到朝陽泛起之時。
説了這麼多關於茶餐廳的運作，究竟暖媽的強項是什麼？ 從來暖姨如何泡製精彩食物和拿手好菜後，那亂七八糟的食具、大大小小的鍋呀、煲呀、烹汁用的小鍋等都是暖媽一手善後清洗，務求製作精彩食物的主廚，從所拿到手的器皿或摸上手的調味樽都感受到貼心支援，沒有溫暖的心境，做不出暖意食物的；事實上，主廚重要，清理煑後杯盤狼藉的人更重要，如沒有能力清理一次事後的凌亂，何來另一次的盛宴呢？
兒子今早須要去辦理國民健康服務註冊，十時才醒來，匆忙找東西吃，所選擇的是餐蛋治，標準茶餐廳文化！ 到達地區診所，被詢問一大堆問題，接下一些表格便返回茶餐廳，面對要填寫那堆混亂資料，兒子吃不消，真的要放棄了，幸好暖媽整理混沌情況能力高，與診所澄清後可在別的日子再遞交資料。
兒子在找食物作早餐時，檢視雪櫃內的食物，看到有一包火鍋豬肉片的屆滿日期是今天，他鄭重其事提醒暖媽這一點，暖媽立時提議用來炒一個上海粗炒，但他亦立時反提出煑一個豬肉片湯烏冬，那亦成；事實上，暖媽都準備了製作兩樣麵食的材料了，食客就看着自己溺好的選擇，有強大支援能力的茶餐廳則不怕你來，最怕你不來也！
在中式超市可買到新鮮上海粗麵條，配撘材料包括肉絲、椰菜和冬菇粗粒，這炒麵的重點在於那老抽豉油。 本茶餐廳只有中環著名醬園的生抽，沒有老抽，生抽帶一點酸，上海菜館的醬油是帶甜的，那便預先用生抽加糖調製醬油啦；炒這個麵食較為容易，將已爆香的冬菇、肉絲、已炒熟的椰菜加在上海麵中兜炒，待加上已調製的醬油，整碟麵條便散發著誘人食慾大開的味道了！
再來用清湯煑好從日本進口的急凍烏冬，放在大碗內，將灼熟的豬肉片和已煑腍的白蘿蔔塊排放在烏冬上，晚餐就成了。進食時，被指定的湯烏冬和後備的上海粗炒同時被放在飯桌上，兒子一口氣吃下烏冬後，㸃綴式吃些少上海粗炒，説飽了和謝謝便離開茶餐廳。
用心來做，未必成為正選，不要緊，在吃盡烏冬之時，這個上海粗炒便可成為茶餐廳最滋味的粉麵，有堅持耐力的後備是可成為光芒的正印選擇呢！
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