星期一，不單是一天的開始，也是一個星期的開始，對於沒有生活目標的人，其他日子只是沒有一天的安排，但星期一就令人想到是沒有一個星期的安排，是故壓力來得特別重，也是特別令人沮喪；普通茶餐廳的日子一天復一天，就沒有這個壓力，年輕食客想找一星期內的目標而找不到，提供溫暖支援的茶餐廳便要了解這一天這麼沈重的感覺啊！
今早四時起來，吃過兩個鮮橙、兩份烘芝士多士後，在茶餐廳整理碗碟。 在這裏的氣溫已是攝氏十度以下，還不是太冷，但也感覺體溫正在下降，要克服這感覺，一是堅持做三十分鐘以上的運動，一是吃下熱呼呼的流質食物，用西式的方法就是咖啡、奶茶，中式的有湯、粉麵和稀飯，也有廣東式的煲粥。
在本茶餐廳有一著名出品，就是暖姨雞粥，食客之中包括大、小女兒和兒子，他們都像一般年輕人，不喜歡粥品這舊潮食物，但只要暖姨煮一鍋雞粥，沒有說什麼就連續吃下三數餐；有一次小女兒邀請三名有男有女的英國人朋友，來到茶餐廳開大餐，偶然看到暖姨雞粥，試食之後，每人都很愛吃，打破了「鬼佬」不接受吃粥這文化差異的說法。 在上月底，暖媽沒有在主理茶餐廳時，暖姨回來發覺兒子患有嚴重感冒和發燒，立時煑一大煲雞粥，兒子連吃兩天，無藥而癒。 茶餐廳食客之中，包括在倫敦旅遊者，在唐人街找不到賣碗好粥的地方，回到茶餐廳，嘗過第一口暖姨雞粥，便印像難忘，多嘗幾口，就念念不忘，掛在口邊。
今晚暖姨回來，她希望能申請在醫院或酒店長期工作，關於寫履歷、填申請表的事情向暖媽取經，暖媽亦詢求她煑一鍋雞粥，好讓暖媽記錄和補充煲粥資料，無一掛漏。
暖姨將無皮無骨的雞脾肉切成小塊，不用任何調味料伴醃，同時暖媽將薑和一個洋蔥切極幼細絲，將蒜頭切成極幼粒，材料就是這麼多；首先取一個高身易潔煲，下一點油，放下蒜粒，再放入薑絲和洋蔥絲，炒片刻後便下雞肉，加鹽和黑胡椒粉不停地炒至雞肉剛熟，便下生米後再炒片刻，讓雞肉和米混合得良好後下滾水，用大火煲滾二十分鐘便轉細火繼續在煲；暖姨全程都注視粥水和粥米的變化，她務求這個粥煑完後看起來有柔和的白色，嘗起來有雞肉鮮甜味、薑的辛味和黑胡椒的辣味的平衡；粥品是窩心的食物，也是體驗製作者全程細緻又謹慎的煲粥態度，暖姨能做到這一點，難怪吃過此雞粥的食客，無不暖在心頭，滋味在舌頭。
根據暖姨所說，這個粥品在菲律賓家庭中是很普遍，大多數來自菲律賓的都會煮這食物。有一位食客吃過此雞粥後，要求她的外嫞烹製此雞粥，也要求薑切得細細的，結果煑出來不單是有很大分別，數個月後這外嫞都辭職不幹了。
吃晚飯時候了，暖姨和兒子吃雞粥時，還有用豉油加檸檬汁混和一起來吃；在進食時，兒子透露昨晚和今早都未能入睡，可是因為星期一的壓力？ 或是身軀有寒冷的感覺？ 今晚茶餐廳所提供除了雞粥，還有暖媽所炒的豉油皇炒河粉和從唐人街買回來的火鍋食品，吃過這三樣食物，確是暖心又暖身了！
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