暖媽整天為著茶餐廳食客的感覺苦煞思良，有甚麼食物在甚麼時候才能令那個食客感到有溫情，可以投其所好，但亦要吃得健康一點； 在今天網絡資訊爆炸的年代，食客所知道他所吃的比煑食的人還要多，加上本茶餐廳的食客對食物口味、口感極度敏感，能做到有暖意感受和吃得健康這兩點，真是只能捕捉那一剎那間，確是懂得心理學的功力還比煑的技術多一點呢！
暖媽如此精心照顧食客對食物的期待、如此精心製作茶餐廳的出品，也未有忘記如何對待自己啊！ 經過已有二十多年來的體會，暖媽已有四大食物法寶作護身，持之有恒，總算托頼，至現時一把年紀還可經營茶餐廳； 暖媽的四大法寶就是 ：早餐前的水果、早上一杯鮮榨果汁、日間一公升的高山綠茶和晚間鮮榨半個檸檬的汁，經營茶餐廳的運作，也是以出品這四大法寶作規律，長備給食客飲食。
昨晚兒子出外吃晚飯，暖媽晚睡，今天是星期三，早上可以睡至六時才睡醒，亦立時醒覺沒有準備自己要吃的水果。 現時在倫敦能買到的當造水果是柿子，它的形狀有圓形、雞心形、扁圓形等，大小不一，這裏生果的供應除了英國本土種植外，也像家鄉一樣，大量從外地入口，柿子有從西班牙和以色列進口，在超市內看到的名稱叫 Persimmon，去到印度商店看到的名稱有Kaki 、Sharon Fruit， 應該是來源地不同，便有不同名稱吧；今天能在超市買到的最平宜了，只是九十便士便買到三個如拳頭大的，源產地是西班牙，在家鄉也能買到從西班牙來的柿子，曾經見過有生果舖標籤二十五港元一只。
過去幾天，兒子都是吃粉粉麵麵，昨晚在外頭吃，看來今晚本茶餐廳要出品的應該是飯或者火鍋，問一聲這食客晚餐吃甚麼，他説打邊爐，可以吃多些疏菜。
在倫敦，生果的價錢比在家鄉能買到的平宜，蔬菜價格卻不是了。西生菜算是較平宜的火鍋用疏菜，兒子以前是喜歡吃的，但在外生活後，説明不會再吃西生菜，這樣便不易找到適合作火鍋用的蔬菜，來不及揸車去到中國式超市買菜，於是走路到印度商店看看，現時白蘿蔔是當造，印度商店現時所供應的雖沒有中式超巿賣的那麼肥大，但亦是很粗壯和雪白，他們在春天賣的就不能吃了，整條蘿蔔都是纖維化，也好証實他們不是供應基因改造蘿蔔，看到合掌瓜，靈機一觸，也可用來作火鍋用，這裏叫做 Chow Chow，像是跟意大利文説再見同音呢！ 選擇綠葉疏菜的有波菜，看到的亦很新鮮，是深綠色那一種，菜梗長長的，可作火鍋吃的波菜葉不多，吃得窩心一㸃，倒不如去一般超市買吃沙律用的嫩葉波菜，當然價錢相對貴得多，供應暖意食物嘛！
在唐人街某歷史猶久的大型中式食品雜貨舖，有賣各種作火鍋用的食物，包括新鮮製造的肉丸、魚蛋，在茶餐廳雪櫃內找出這些存貨，計有炸魚蛋、墨魚丸、豬肉丸和牛丸，還有數粒福州魚蛋，那是從唐人街某橫巷內的海鮮舖買回來，並有從日式超市買的日式炸魚條和在日本製造的急凍烏冬，足夠來一餐健康火鍋晚餐，在低於攝氏十度下的環境，確也暖意十足！
火鍋式的吃法確是很好的破冰場合，兒子在吃的過程中十分仔細地問福州魚蛋內是什麼肉，然後吃每一粒肉丸，眼光定著一刻，想是讀得多了資訊關於肉類製成品是否包含所列明的肉類，吃時用自己的味覺來印証一下；在火鍋中的合掌瓜比白蘿蔔更快煮得冧，味道清甜，跟白蘿蔔的辛味有個對比，效果比想像中好，暖媽介紹他吃這新配搭，他亦主動説不喜愛吃番茄湯底，要選擇清湯底，也説不愛吃太多湯水放在粉麵中，還笑著説過了二十歲還怎可以在農曆新年到處拜年去；談著吃著，最後吃完一碗烏冬麵後説一聲：吃飽了，謝謝！
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